台儿庄区食药监局多措并举保障山东省第四届武术大会的餐饮服务食品安全

        10月17日-21日山东省第四届武术大会在台儿庄古城举行，人员的就餐地点在台儿庄古城兰祺会堂，为确保该单位落实食品主体责任，区食药监局多措并举全力保障此次大会的食品安全。

       一是对台儿庄古城兰祺会堂后厨操作间进行现场检查，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，就该单位是否符合重大活动承办资质进行全面核实，并提出整改意见。

        二是对该供餐单位食品原料购进、食品加工操作、环境卫生、从业人员身体健康及个人卫生、餐饮具清洗消毒及保洁、食品留样等环节进行全方位、全过程动态监督检查，督促该供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，确保此次活动的食品安全。

        三是与台儿庄古城兰祺酒店有限公司签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求其填写《重大活动餐饮服务基本情况信息表》，并提供就餐的菜单。严格督促食品经营者切实履行食品安全主体责任，规范从业人员的操作，严格落实留样制度，确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

                                                                                                                                     （古城台儿庄网要闻部编辑）