台儿庄区市场监督管理局开展集体配餐企业监督检查(图）

       为进一步加强集体配餐食品安全，保障群体用餐安全，区市场监管局相关科室及马兰市场监管所对我区集体配餐企业进行监督检查，该企业对全区学校食堂和数家集体就餐单位提供食品以及食品原材料配送。检查人员重点从食品安全管理制度、从业人员健康体检情况、食品原料的采购贮存情况、进货索证索票和查验情况、食品添加剂使用情况、食品加工环节情况、场所环境卫生情况、餐具清洗消毒情况、配餐运输车辆情况等方面予以检查。

       检查人员还详细检查了配餐企业的原料间、操作间、消毒间、备餐间等，对生产场所的卫生消毒、设备设施的定期清洗、校验，添加剂的使用、登记留样等过程中的食品安全管理和一系列防控食品安全措施提出了具体要求，并对发现的问题责令企业立即整改。被检查单位的负责人表示将加强风险管控，从采购、贮存、加工、备餐、留样、运输等食品加工送餐全过程入手，加采取措施降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。（餐饮科）

                                                                                                                    （古城台儿庄网要闻部编辑）