牛肉中水分含量--台儿庄区对2024年食品安全抽样检验结果公示（名单）

       为回应群众关切，进一步规范生鲜牛肉市场经营秩序，保护消费者合法权益，近期，台儿庄区市场监管局根据群众反映注水牛肉的问题对牛肉经营单位开展专项抽检行动。

食品安全小知识

       我国对于检验畜禽肉水分限量的标准是《畜禽肉水分限量》（GB18394-2020），其中规定牛肉中水分不得超过77%；猪肉中水分不得超过76%；羊肉中水分不得超过78%；鸡肉中水分不得超过77%。

现将抽检结果予以公布，让我们一起来看看吧！

1 台儿庄区老果园清真店（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为46.6%；

2 台儿庄区文化路市场沙家清真牛肉摊（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为54.4%；

3 台儿庄区张家清真牛羊肉店（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为61.8%；

4 台儿庄区兴运市场洪万军牛肉销售店（兴运市场），其经营的牛肉检出水分含量值为76.7%；

5台儿庄区崇源牛肉店（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为76%；

6台儿庄区兰兰牛肉店（兴运市场），其经营的牛肉检出水分含量值为75.4%；

7台儿庄区唐辰清真牛羊肉店（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为75.1%；

8台儿庄区新农合市场唐家清真食品摊（新农贸市场），其经营的牛肉检出水分含量值为75%。

      维护食品安全需要广大群众的共同参与，在遭遇问题食品和违法违规行为时要积极向执法部门举报，同时做到不造谣、不信谣、不传谣，共同营造“食安创建靠大家、食安创建为大家”的良好氛围，不断提高广大群众对食品安全的获得感、幸福感、安全感。

                                                                                                    （古城台儿庄网要闻部编辑）