台儿庄区为餐饮业“煽风点火添油加醋”打造舌尖上的鲁南

        近年来，台儿庄区餐饮业如雨后春笋，迅猛发展。为更好适应饮食发展多样化和特色化需求，推动餐饮业有序、健康发展。台儿庄区旅服局进一步提升管理理念，丰富餐饮经营内容，　全力抓好辖区内现有规模餐饮企业的升级改造工作，为餐饮行业注入鲜明的地方特色元素，打造舌尖上的鲁南。

        一是推行餐饮星级管理。为建立餐饮行业长效经营、管理、监督机制和奖惩激励机制，加强质管检查，实行量化考核，追求规范化、个性化、细微化服务，台儿庄区在餐饮行业推行星级管理。根据酒店、宾馆规模、档次、服务、特色、实力、风味、管理评选出特色品牌餐饮酒店，按照等级分别挂星，特色标准最高五星级。

        二是打造休闲美食季。结合我市休闲美食季活动的全面开展，推出台儿庄名优小吃、季节养生菜、各种特色美食节，丰富餐饮内容。举办全区首届厨艺大赛，挖掘台儿庄民间特色菜肴，推出创新菜品，打造“舌尖上的台儿庄”美食旅游。积极推动餐饮企业调整经营方向、优化产业结构,让更多地百姓和游客分享鲁南美食,积极扩大餐饮消费,保持我区餐饮业的持续繁荣发展。

        三是推进餐桌工程。加快以放心餐桌工程建设为主要内容的大众餐饮发展，引进临沂好仁中式快餐连锁项目，不断提高规范化连锁店、社区便利店、特色餐饮店建设发展的规模、质量和水平，推进快餐进超市、进社区、进百姓家庭。2013年底前，在全区引导建设40家便民放心早餐店。

        四是建设美食街。在台儿庄汽车站北、马兰林桥东西街规划建设啤酒文化街区，将啤酒特色、啤酒文化融入其中，打造欧式风情的啤酒餐饮文化特色街。在台儿庄古城丁字街打造台湾面食类、饺子类、肉泡类、风味小食品类美食一条街，满足八方来客需求。同时，加大招商引资力度，有针对性地引进肯德鸡、麦当劳等具有代表性的国际、国内高水准的餐饮品牌，来台儿庄古城建立直营店和连锁加盟店。

        五是成立餐饮协会。吸纳会员代表156名，挖掘一批极具地方特色的美食，引导餐饮企业自觉遵守国家法律法规和行业管理政策，大力弘扬地方饮食文化，增强旅游业赢利能力和市场竞争实力。设立台儿庄古城美食网站、编写《吃在台儿庄》系列刊物等形式大力推广传播台儿庄美食，积极打造“舌尖上的台儿庄” 美食旅游文化，扩大餐饮消费，实现古城美景与地方美食的完美统一。（台儿庄区旅游和服务业发展局    徐义顺  王娟  刘道义）
 

                                                                                                                                      （古城台儿庄网要闻部编辑）