【参赛作品001】庆建国70周年可爱的台儿庄征文大赛 透瓶闻香洋河酒

透瓶闻香洋河酒

文/朱瑾洁

       如果你向人问起宿迁市，也许知道的并不是很多，但你要想打听一下洋河酒，被问的人立马会说，那可是咱鲁南苏北大地上的“酒神”，白酒就是宿迁的生命，是宿迁的神。

       生命生生不息，文明源远流长，一靠文学，二靠文明，而宿迁两者兼而有之。《诗经》开篇云：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。” 文学的源头在河，在洲。而宿迁市地处京杭大运河腹地，亦即风水学上说的“兜报”，“城畔有池兜，天赐出美酒。”酒的源头在池，在兜。《诗经·国风》云：“十月获稻，为此春酒。”她拥有着“取水白洋河，酒醇香美甜”的美称，洋河美酒水到渠成。

        俗话说：“名酒产地，必有佳泉。”纵观我国的名酒、优质酒，绝大部分用水质优良的地下水，尤其是晶莹甘美的泉水酿制而成。如被誉为“国酒”的贵州茅台，水源是由山泉汇流而成的赤水河，水清味美。四川沪州老窖特曲则是取用“龙泉井”之水。名垂千史的洋河美酒，用的则是京杭大运河畔清澈甘醇的洋河水。

       洋河，原名白洋河。白洋河的弯曲处有一清泉，被誉为美人泉。白洋河从何而来，美人泉因何而成？民间还流传着一个美丽而动人的故事。

       相传在两千多年以前，西楚霸王项羽在东吴地带率领八千子弟兵渡过长江，打到淮水一带，准备推翻暴秦的统治。不久又路过虞姬沟畔，在虞家宅和他的客庄项家宅驻扎下来，每天带兵操练。在出征之前，项羽邀约全体兵将饮酒助兴，鼓舞士气。因用酒甚多，虞姬娘娘就带领许多侍女到虞姬沟提水给酿酒师酿酒。项羽同兵将们喝下这一坛坛溢香满口的美酒，连声夸好。由于虞姬娘娘亲自提水酿出美酒，所以项羽非常兴奋和赞赏。他酒兴大发，喝到兴奋时，就带着酒壶和抓起玉杯，骑上乌骓马，催马扬鞭，从骆马湖边，一直跑到马陵山南麓，站在自己故乡的山头上，昂首道：“我要让乡亲父老都来尝尝这甜美的美人酒！”

       项羽说着，就见他斟了满满一杯酒，连壶带盅向空中猛抛出去，玉杯和酒壶顿时在宿迁马陵山头的大青石上打得粉碎，香甜的美酒煞时喷洒出去，酒水洒落之处瞬间变成一个泉水汪，咕咕地冒着泉水。后来，民间制酒业渐呈鼎盛之势，所产“梦之蓝”、“天之蓝”、“海之蓝”系列酒是引大运河及马陵山清洌甘甜的泉水，以宿迁所产五谷杂粮为原料，由世代酿酒的名家高手精心酿制，被誉为“仙风泉韵，香飘九州”。通过京杭大运河港汊如网的舟楫，运送到大江南北，享誉海内外。

       洋河酒，酒好，好在她是纯粮酒，是用当地生产的高粱、小麦、玉米、大米等五种粮食酿造而成。谈起工艺，对洋河酒来说，其实很简单，简单到了十分传统的地步。愈是传统的愈是民族的，愈是民族的愈是世界的。洋河酒走的就是这条道路。可一旦操作起来，要想酿出醇正的洋河酒来，也并不是件容易的事，像五种粮食的配比度、粮食粉碎的均匀度，都是有讲究的，没有几十年的道业是做不好的。还有更需娴熟手艺的，无论是窖池方位、深浅，清蒸稻壳的时间，还是酒曲下料时需要把握的季节、甑的大小，以及糟醅入窖时地温，这更是考验酿酒师傅的技术和眼里。假如那位师傅不上心或者不出心，只需心尖稍微一偏，手劲轻轻一松，偌大的国窖立马就会跑到街头小作坊，成了上不了席的“地瓜烧”。但这种假如只是假如，因为在宿迁市几千年的酿酒史上，没有出现一次，更可况，在宿迁，人民把酒看成神的使者，是魂魄，是心灵的皈依，让人感到敬畏，容不得丝毫亵渎。

       山水有情处，天地对饮时。宿迁为什么要将那沧桑威武的身躯独卧古运河畔这块水美谷丰、富饶美丽的宝地，若非“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪幡幡。舍其坐迁，屡舞仙仙。其未醉止，威仪抑抑。曰既醉止，威仪怭怭。是曰既醉，不知其秩。”（《诗经·小雅·宾之初筵》）。是何方神仙宝物既能捣碎人的僵硬外壳，也撕开了朦胧其上的薄纱？万物倾覆，五粮汇聚，将万种柔情之躯悄然转化成一股涓涓细流，成就了酒与和诗的不解之缘，中国文学特别是中国诗歌从此就弥漫着酒的芬芳，这一弥漫就是几千年。从此，诗酒相亲相伴，酒诗相近相随。曹操饮之总是觥觥倾尽，方有“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，惟有杜康”的传世名句。要我说，曹操饮的就是“洋河美酒”。一如驰骋沙场的勇士走失了雄心，望征途而迷茫，将腰间悬挂的“洋河美酒”当成了思念殷切的家人，一阵豪饮，在柔情中迅速凝聚渐趋飘离的少年壮志，再铸琴心剑胆。

        驱车行走在苏北平原，看着车窗外玉米黄了，高粱红了，我的心蠢蠢欲动起来，五谷丰登了，不正是酿酒的好季节吗？想到这，我赶紧让司机师傅把车停下来，走进地边，庄稼那种成熟的气息拂面而来，我禁不住把右手伸出，用手掌轻轻抚摸沉甸甸的玉米棒、高粱穗，玉米已微醺，高粱也微醺。微醺的还有那路，那山，那河，那泉，那云……还有我的心，好长时间，在司机师傅的一再催促下，我才不大情愿的重新上了车，车又发动，刚一拐弯，就明显感觉车身一阵踉跄，这不，车也醉了，且醉的不轻，是酊酚大醉。停车找原因，刚拉开车门还没欠起身，一股浓郁的酒香就扑鼻而来，不用问，洋河酒厂到了！怪不得车醉成这样！我们一车人都惊叹洋河酒香，是闻哪哪香，看哪哪醉。这种感觉对我来说太神奇了，以至今天，我仍难以忘怀当时的感受，它已被牢牢捕捉进我的心里。我深深体会到，有酒与没有酒，人的情趣会截然不同。置身弥漫醇厚酒香的酒厂，会物我同化，认为我即万物，万物即我，有一种灵魂洒脱的感受，所得到的享受是无法用言语和笔墨来传递的，只可意会不可言传。今天我只能把当时的灵魂享受粗线条地给你描述一下，并详细记述下来，应是一种诗性的表达。

         这就是洋河美酒的独到之处，也很独特。 (作者系山东省作协会员，小说家、散文家)
 
                                    （参赛作品 “洋河天之蓝·一见倾心杯” 庆祝建国70周年可爱的台儿庄征文大赛）

                                                                                                                （古城台儿庄网社教部编辑）