【庆建国70周年参赛作品023】最美古城台儿庄

最美古城台儿庄

（ 山东省淄博  王纪强）

台儿庄举世闻名，还是抗战这一次硬仗。常言道：不到长城非好汉。我要说的是不到台儿庄，不知道天下的好汉有多硬。打铁还得自身硬，在这些硬骨头面前，你不五体投地，那就枉来台儿庄一趟。

五律《台儿庄大捷》写的好：倭奴似虎狼，犯我台儿庄。燹戮燃仇愤 ，危亡挺脊梁。精诚赢大捷， 忠勇固金汤。 血海尸山上， 旌旗猎猎扬 。写出了抗战将士的铁骨铮铮。

在台儿庄大战纪念馆缅怀英烈，往事历历在目。举世闻名的台儿庄大捷，给迷茫中的国人打了一针清醒剂。

台儿庄大捷是一首史诗，打击了日本侵略者的嚣张气焰，坚定了全国军民坚持抗战的信心，改变了国际视听，消灭了日本侵略者的威风，使日军三个月灭亡中国的叫嚣成了幻想。

在台儿庄铸造的历史上，记住了李宗仁、白崇禧、孙连仲、汤恩伯、张自忠、田镇南、关麟征、池峰城、王铭章等抗战英雄。中国缺少的就决一死战的勇气和信心 。

临沂防守战、滕县保卫战是台儿庄大战的序幕战。七十六军上校秘书萧尔诚，对临、滕之战的历史地位给予了公正的评价：

华夏威风举世惊，临滕序战夺先声。

抗敌一心忠义者，铭章炳勋张自忠。

京杭大运河边的古城台儿庄夜景美妙。远远望去，一座高大巍峨的城墙，矗立在面前，厚厚的城墙、高高的城楼、青色的砖、灰色的瓦，朴实而又庄重。城门上镶嵌着“中华古水城”醒目的大字。还有五个更耀眼的大字“天下第一庄”，在夜晚灯光的衬托下显得金碧辉煌。“天下第一庄 ”，它无愧于这个御赐的称号。

运河为东西走向，是京杭大运河的一段弯道，西高东低，落差很大，使这不足百里的航道就设置了八座船闸，致使南北大批船只、货物聚集台儿庄等待过闸，满河船只，帆樯如林，由于滞留的时间长，大批客商离船登岸,云集台儿庄，使这个默默无闻的小村庄很快成为远近闻名的水旱码头，商业重镇，呈现出“商贾迤逦，入夜，一河渔火、歌声十里、夜不罢市”的繁荣景象。

江北水乡，运河古城，台儿庄名副其实。乘坐游船游览涛沟河下游段、峄城大沙河分洪道下游段，以及两河口之间的河流湿地。“一幅清明上河图，十里画廊卷不住。”

台儿庄清真寺也是著名去处。台儿庄成为南北漕运咽喉要塞，“商贾辐辏”。据寺前石碑记载：“李中和抛却浮屠，纯讲救理。南走蜀闽，北走豫燕，蓄款数年，功成一旦。”清真寺寺院前大门向东，过厅5间，南北讲堂各5间，东西小讲堂各3间，西水房3间，大殿25间。后大门向西，门楼两旁有大理石紫花石鼓一对，光彩照人。院内苍松翠柏，花草葳蕤，清雅宜人。

偪阳故城位于台儿庄区涧头集，南依群山，东有龙河古道。《世本》云：“逼阳，妘姓,祝融之孙，陆终第四子求言之后。”至于何时所封，初封何人，史无可考。《国语·郑语》曰:“妘姓邬、郐、路、逼阳，曹姓邹、莒皆为守卫，或在王室，或在夷狄”，可知逼阳与曹姓国及其他妘姓国皆为周时诸侯国。《春秋》鲁襄公十年（公元前563年）春，鲁、晋、宋诸国联合攻打逼阳，因“城小而固”，至夏五月“遂灭逼阳”。逼阳城破，国君被俘，逼阳归宋。齐灭宋归齐，后归楚。秦设傅阳县，汉、晋因之，后废。城周长3293米，当地有“九里单八步”之说。

人生是要游历的，行万里路，也是人生的境界和奋斗的目标。来台儿庄，最令人难忘的还是这饱口福。台儿庄有什么好吃的呢？听我给你慢慢道来，不过，有言在先，馋死人可是不偿命啊。

糁汤。源自春秋，为历代民众所青睐。汤的传承，也经过岁月的沉淀，愈发有滋有味，那味道的浓郁，犹如这眼前的齐鲁历史。糁这种吃食之所以在今天还这样流行，那做工也是出类拔萃的。多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，其营养丰富，风味独特，香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。

菜煎饼是鲁南令人津津乐道的美食。到台儿庄，吃了菜煎饼，你就会赞叹，这古往今来鲁南的人，会做，会吃，粗粮细作，细粮粗制，这也是一种文化技巧。老少兼宜，俗称“中国热狗”。菜煎饼可上宴席，可作农家粗茶淡饭。

口舌生津之际，感受到老百姓劳动的辛苦。色香味浓，煎烤而成。正在烘烤的平锅上，摊进薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后再制作一张煎饼，摊进事后调制的青菜馅（菜馅可恣意用蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜类，萝卜，芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个别口味定，加进五香粉，麻油，盐等佐料）上面再封闭原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，即可食用！

黄花牛肉面。山东的手擀面已经传承了千百年。面的制作及佐料的配制，再配以牛骨高汤。面嫩，汤美，鲜香四溢，这样的味道你能拒绝吗？“口感纯正清爽，味感厚重，饱满。前味，中味，衔接紧凑，余香绵长的独特风味，对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。

 运河石头大饼。枣庄的吃食浩若星空，要吃好，非得去农家吃一顿才过瘾，那原汁原味，那劲道就足足了。运河石头大饼始于北宋，为鲁南、苏北运河两岸的古往今来最风靡的传统地方名吃。运河石头大饼外酥里嫩、油香饶舌、香脆可口，研发出甜、五香、牛肉等不同风味的大饼。你说，你这是在吃饼吗？这是在感受浓郁的食文化。

枣庄辣子鸡是山东久负盛名的菜肴，也是花样繁多，蒸、煮、炒，样样拿得出手，样样令你叹为观止。选取薄皮辣椒和性成熟之前的黑腿红公鸡为主料，公鸡以在山地或瓜地放养的为佳，体重一般在一斤半左右，辣椒须是半红半紫的薄皮辣椒。锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，加入香叶、桂皮等调料，保证了辣子鸡的风味与营养。枣庄辣子鸡口味纯正，让您流连忘返。

 枣庄辣豆腐。豆腐是农家最普通的食品，“都福”是豆腐的谐音，也寄托了人民对和谐生活的美好祝愿。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。枣庄辣豆腐的豆腐原料选自上等黄豆，传统手工自制，纯天然无污染。豆腐切块经过大火烧汤熬煮，再添加辣椒及各种香料，兼具美味与营养，吃的健康、辣的够味，是枣庄具有百年历史的传统小吃。

老鳖靠河沿。光看这名字，就感觉奇怪。看菜名你又觉得是甲鱼做的什么大补、食疗一类的“概念菜”了。错！“老鳖”是对一种面饼的形象比喻，就是把面团湿水放在手上拍成巴掌大的圆饼。在饨菜的铁锅里沿着菜汤贴一圈，让饼接触到汤水。在菜汤似开未开时放入“老鳖”，盖上锅盖焖上一会，菜汤里的滋味随着水分就浸入了面饼，所以这道美食还有个俗名“喝饼子”。面饼经这似煮似蒸似煎地处理一小会儿，揭锅一看就像一只只“老鳖”爬在菜汤周围喝水，“老鳖靠河沿”由此得名。这时您要问了，“面饼能有什么好吃的”？学问就在这“老鳖”喝进的汤里了，汤水里一般要放进或鱼、或肉、或鸡、或骨等食材，荟上素菜一起饨的，焖的那一会，食材的味就入了面饼里去了。这时口感已经比菜汤里饨的鱼、肉本身还好，一般是饼子吃光了，还剩半锅菜。这道菜是一般台儿庄人都吃得上的。

 第一天在台儿庄古城感受“慢游”的乐趣，第二天在运河湿地体验自然的清新。在古城内可以很方便地乘坐游船到达各处，比如大夫第、山西会馆、闽丰号、天水堂等。吃小吃吗，可以去运河小吃城，吃完也可以就近去关帝庙玩。当然也可以去文汇酒楼开胃。

  夜景，美味，历史，运河，英雄，这一切的一切，看来无论是谁，在台儿庄怕是难眠了。

  台儿庄，你就有这种拿人魂魄的魅力。游客们，若不信，可以来此一游。

 （作者系中国化工作协会员、中华诗词学会会员、中国散文学会会员、山东省作家协会会员、淄博市散文学会副会长兼秘书长。著有散文集《酒壶棵》、《故乡情》（合著）、《深山幽谷十五脉泉》（合著）、《岁月琴弦》等4部。）

                                                                                                               （古城台儿庄网社教部编辑）