【图文】台儿庄区市场监督管理局召开全区小餐桌食品安全培训会

 

       为进一步加强全区学生小餐桌食品安全监管工作，提高小餐桌规范化管理水平，保障校外就餐学生饮食安全。区市场监管局于近日对全区小餐桌经营者、食品安全管理员及从业厨师进行了食品安全集中培训，我区小餐桌经营者、食品安全管理员、及从业厨师共计68人，参加此次培训活动。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

 

       会上对《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》进行深入学习，并从食品安全管理制度、原材料进货查验、索证索票、食品贮存、加工操作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理和培训、食品添加剂使用、食品留样、环境卫生等方面对小餐桌经营者进行了详细培训。会上，区市场监管局与小餐桌负责人签定了《小餐桌食品安全承诺书》。

 

 

       会议要求小餐桌经营者：一要提高认识，强化经营者是食品安全第一责任人的观念，对本单位的食品安全负全面责任；二要落实责任，站在对学生身体健康和生命安全负责的高度，全面做好小餐桌食品安全管理工作；三要加强管理，对从业人员开展食品安全知识学习，切实提高食品安全管理水平和实际操作能力。

       

       通过此次培训强化了小餐桌经营者的法律意识，提升了小餐桌经营人员的食品安全意识，规范了小餐桌的经营管理行为。  （餐饮科）

 

                                                                                                              （古城台儿庄网要闻部编辑）