台儿庄：《贺窑土陶》传承近五百年的非遗工艺（图）

（贾继伟   贺敬同报道）贺窑土陶，源于明朝嘉靖年间，至今已有近五百年历史。作为枣庄市第六批非物质文化遗产，贺窑土陶以其独特、考究、复杂的工艺，堪称鲁南苏北文化名产。

为挖掘、抢救、传承这一珍贵的传统工艺，现将其工艺流程简要整理如下。蒸制土陶一般以三人为一单位，分别是匠人、拌脚、登轮子，也称伙计仨。

首先是采土晒土，从土场采优质红粘土，一般平地 2 米左右深的红土为佳。将其均匀地摊在土场上，剔除掺杂的沙石杂物，直至晒干、晾透，砸成均匀大小土块。接着进行泡土洇泥，水量需不大不小，以渗透为宜。踩泥环节是陶业人员最为吃力的重体力劳动，一遍遍地踩，一遍遍地翻，直至把泥踩成柔软如蒸馍馍的面筋一样才算合格。然后是揉泥，在正式上轮子蒸之前，把踩好的红泥用手工在泥台子上揉成泥条，以备随时使用。

蒸陶胚是整个土陶工艺的关键环节，由两人协作完成。匠人作为工艺核心，全凭手工将泥胚蒸成各式异样的缸盆罐罐；登轮子的人则根据匠人的指令，用脚蹬着轮子转，控制速度，将蒸好的毛坯取出室外晾晒。晾晒环节也至关重要，罐鼻子得摄、缸胚得打、盆得刮，收干晒湿、屋里屋外，由拌脚的人负责，他是三伙计中的二号人物。

烧窑是整个流程的关键之关键。土陶毛坯经过蒸、晾、整等多种工艺后进行烧制。待陶胚晒干、晾透后装窑烧制，本着大小件搭配、能装尽装的原则。点火烧窑先小火慢烧赶走潮气，再大火推进，最高窑温保持 800 度至 900 度，二十四小时即可烧熟。最后是成品出窑，经过蒸、晾、烧等诸多工序后，一般一窑出成品 700 件，每 10 件为 1 行，一窑成品为 70 行。通常情况下，一口屋一个月能烧二窑半。

贺窑土陶工艺承载着历史的记忆和文化的传承，期待更多人关注和保护这一珍贵的非物质文化遗产。

（古城台儿庄网社教部编辑）