《枣庄非遗，贺窑土陶文化》一一贺敬同

贺窑土陶，明朝嘉靖年间由苏州传入台儿庄，距古城西南10千米的地方，翠屏山西坡扎根落脚，其文化厚重、底蕴深厚，悠悠伍佰裁，成就了贺窑，造福了贺窑人。

其产品享誉方园百里，质地坚韧、声音清纯、盆能当锅烧饭，缸能淹制咸菜。其主要性能在于它陶土的优质特性，在于贺窑陶土与其它山上陶土的质地区别，也就是临近咫尺的吉楼山上的土，烧出来的陶器，明显差异太大。

贺窑陶土塘子，在翠屏山下“凤凰台”“花沟泉”的土岗子上，窑匠在备土刨土时，鲜红的泥块，活像刚出锅的鲜熟牛肉，肉块鲜嫩，就象刚从牛身上割下来一样。老人讲，贺窑只所以人脉兴旺，关健的是卧横在翠屏山下的这具“龙身”，说它是牛肉块，道不如说，它是龙身上的龙肉块。

创好土，得在土场子上晾晒，㧜呵头。窑匠们一遍遍的挑、一遍遍的揀，小石头、砂浆块不允许掺在其中，待晒干晾透之后，方可运至窑屋洇泥。

洇泥踩泥，是整个窑匠们最为出力的活，赤着脚踩了一遍又一遍，直至把泥踩的揉揉和和，像蒸馍馍面筋子一样。

在上轮子“蒸”坯之前，“拌脚的”还得再切上泥坯放在泥台子上，揉成泥条，以备“匠人”随用。

陶坯“蒸”好，下步的陶坯凉晒，摄罐鼻子、砸缸坯等繁多收干晒湿的活全是“拌脚的”干。

窑屋须是“石墙草屋”，这样有利于陶坯在自然微风中晾干、晾透。“拌脚的”在翻活时，不时的调整位置，使生坯晾的均匀，以便于烧制。

搬窑烧窑，是整个窑行最为关健的环节。所谓搬窑，就是装窑，“匠人”老师得亲自到窑坑里装，坑外的人随时听令，里边要什么，外边递什么，不允许失误。待窑装好，靠好窑门，准备着点火就行了。

烧窑，是一门最为拿手的绝活，稍有不慎，造成倒窑（塌），前功尽气。窑行有个规矩，一但窑塌，转脸走人，余下的活，由接窑人(下番烧窑的人)去干。因此，点火开始，也是“匠人”亲自，去干，没有把握的人，不敢应招。麦草点火，得一根根的烧，慢火熏烤，为撑握窑内潮气熏烤的程度，窑匠们从几百年的实践中，摸索了一整套成熟的技巧。就是在窑顶上先放一块土坯，遮半个窑顶，不时察看土坯上的潮气，经过7一8个小时的煎熬，先是水洙灵灵，后来土坯渐熏干，潮气不见，方能封死窑顶，大火推进，窑温达到800一1200度，持续12个小时，这窑货才算烧好。

至于贺窑土陶有多少年历史了，现在无论在老庄里任何一个地方，钗子一捥，全是陶渣，有一户村民翻盖房子，挖践脚，挖了两米多深，还是没见硬地，皆是陶渣。这几年见不着了，原来走在贺窑街里，家家户户磊的院墙都是废弃的破二罐子。

世道上，有一种行道，卖罐盆、吹喇叭、理发、唱花腔的都是要饭人，礼节间，如婚车走在逢集的大街上，头前吹响人遇见街面理发匠、卖罐盆的都会停吹并点头示好路过，同时，卖罐盆人，理发匠皆会回礼，唱花腔的在街面上挨子唱要钱索物，走在罐盆摊子、理发匠前会停唱点头而过。

无巧不成书，贺窑人有一年曾在集上卖罐盆遇到一位“橹”唱花腔的，他挨摊唱到罐盆摊前，还继续喝，没有收场的迹像，贺窑卖罐人没有理会他，尴尬时刻，过来一位老者，直接说“唱花腔”的是没有师父的“橹”货。

土陶，是贺窑几佰辈子人的根、几佰辈子人的魂，伍佰年来养育着贺窑人，靠它生计直至兴旺、鼎盛。现窑火已熄，但抢救、挖掘、传承土陶文化的历史责任，落在了我们贺窑这代人身上，责无旁贷。非遗守护，文化自信的基石，非遗之光，照亮未来之路。（2025.7.25）

（古城台儿庄网社教部编辑）