受市场大环境的影响，鲁苏交界台儿庄地区，鸡蛋价格波动异常。8月26日，鸡蛋零售价4.5元/500克，环比上涨了15.4%，与去年同期相比下降了8.16%。常年从事鸡蛋零售的张老板表示，最近鸡蛋的批发价格也是“一天一个价”，还不太好进货，价格涨了，挣得也没有以前多了。由于这几天鸡蛋价格天天有变化，有时甚至出现早晚价格各不同的情况，让他进货时也有顾虑，价格波动大，风险也就大了，下次再去批发鸡蛋，还不知道是什么价格呢。然而可以肯定的是进入9、10月份后，学校开学以及中秋节前月饼生产，鸡蛋消费旺季的到来，鸡蛋需求量将再次增加，价格预计会迎来新一轮上涨。
对于近期鸡蛋价格上涨的原因，从事鸡蛋批发的张老板介绍：鸡蛋价格一直低迷所导致蛋鸡存栏量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降等因素造成鸡蛋价格快速上涨；加上夏季消费者饮食偏清淡，而目前蔬菜价格同比偏高，使得鸡蛋替代效应增强，鸡蛋需求进一步增加，造成价格的进一步走高；同时，临近国庆、中秋节，市民对鸡蛋的需求也相应的增加，也是催生鸡蛋价格上涨的一个原因。按照近几天鸡蛋价格来看，“一天一个价”的趋势，估计还得涨。
从大环境分析来看，据武汉市畜牧中心的总农艺师汪水祥说：8月份价格的猛涨是由于上半年大跌，其实归根到底还是由于蛋鸡养殖规模化不够，品牌化不够。”有专家指出，我国鸡蛋行业近些年来一直处于微利状态，行业发展无序，大多数养鸡设施简陋，环境较差，蛋鸡死亡率高，疾病预防能力差。养殖户未能很好组织起来，规模化效应未能形成。这使得蛋鸡养殖业成本较高且格外脆弱，价格稍有下跌，养殖户就会亏本。而一旦鸡蛋供应量减少，鸡蛋价格的上涨波动就不可避免。只有形成规模化养殖，价格大涨大跌现象才可能减少。
后期预测：此次鸡蛋价格上涨总体来说属于周期性波动，高温天气让蛋鸡的死亡率上升，产蛋率下降，鸡蛋成本增加必然导致价格上涨。同时，由于今年玉米等饲料价格上升，再加上前段时间洪涝灾害后菜价上涨，相应推高了鸡蛋价格。对于未来鸡蛋价格状况，专家和业内人士认为，上涨和下滑的空间都不大。专家汪水祥认为，由于饲料价格和天气的原因，目前鸡蛋价格下滑的可能性不大,到中秋、国庆过后，天气转凉，鸡蛋价格有望回落。
提醒广大养殖户慎重入行。同时，现有养殖户不要盲目跟风补栏，要看准时机进行正确的养殖。建议要观察行情，等待时机。建议相关部门，要做好该行业的引导，防止“一哄而上和一哄而下”的事情发生，更是预防“蛋价高伤民、蛋价低伤农”的悲剧上演。 （贾广成）
（古城台儿庄网要闻部编辑）
