来到台儿庄 闻到狗肉香
台儿庄“张家狗肉”，源于清朝光绪年间的台儿庄西门里张岭。“张家狗肉”创始人张岭擅煮狗肉，提起台儿庄的美食，第一道要数张家狗肉。常言道：“狗肉碟子上不了桌。”在台儿庄，一百三十多年前就有“没有狗肉不成席”的说法。台儿庄卖狗肉的只有一家，那就是老张家。从那时，张家狗肉就在台儿庄叫响了。
如今，张家狗肉历经五代。越煮越有味道。在台儿庄大战前夕，张家把老锅汤埋在地下；后又在大战期间返回，煮狗肉中国将士以壮军威。肉色艳、味纯、香浓，要说味道，没有人不说好的：不腥不腻，既香又烂。令人赞叹不已。
“张家狗肉” 制作精细讲究，选用本地家养土狗，辅以十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。
“张家”牌狗肉全国独家采用国际先进脉冲高温瞬时设备杀菌，不破坏狗肉原物并保持独特风味。保存期长、食用方便，是旅游、席宴及馈赠亲朋的最佳礼品。
在1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。 2001年荣获枣庄十大名吃之首； 2002年旅游商品生产指定企业；2003年上海“九发杯”博览会金奖；2006年全国消费品博览会金奖。 （龙峰 沈庆敏）
（古城台儿庄网要闻部编辑）
